Абрикосы в соку

Способ приготовления:

• Абрикосы положить в емкость с водой на 30-40 минут, после чего хорошо вымыть каждую ягоду.
• Разделить абрикосы пополам и вынуть косточку.
• В миску налить холодную кипяченую воду, выложить туда дольки абрикоса, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
• Абрикосы нагревать до тех пор, пока не выделится сок, после чего разложить их в стерилизованные банки вместе с соком.
• Банки наполнять абрикосами и соком по плечики, т.е. не доливать до краёв 1,5-2см.
• Стерилизовать банки в кастрюле, в которую предварительно налить воду, чтобы банки наполовину были погружены в нее, на дно кастрюли положить полотенце или любую другую ткань.
• При стерилизации банки должны быть накрыты крышками (не закрыты, а накрыты)
• 1,5-литровые банки стерилизовать 20 минут.
• Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле.
• Сахар не добавляла, хранила в обычной квартирной кладовке, в которой, как вы понимаете не холодно. Все банки целые и абрикосы вкусные.

Стерилизация банок:

• Пустые банки помыть горячей водой с содой, хорошо сполоснуть.
• Первый вариант: в чайнике воду довести до кипения, открыть крышку и в отверстие вставить банку дном вверх, стерилизовать каждую банку в течении 1,5-2 минуты.
• Второй способ: чистые высушенные банки вместе с крышками поставить на противень и отправить в разогретую духовку на 5 минут.
• Однажды я забыла о том, что банки в духовке, через 12 минут с банками ничего не случилось, а вот крышки запеклись.
• Третий способ: воспользоваться кастрюлей и крышкой для стерилизации банок.