Долма

Способ приготовления:

• Все умеют варить рис, поэтому этот процес не описывается здесь.

• Фарш бараний и телячий соединить с рисом, добавить оливковое масло, хорошо перемешать, посолить, поперчить. Можно добавлять кардамон или сухой имбирь.
• Листья винограда положить в кипящую воду и проварить 5-7 минут.

• В приготовленные листья положить фарш и завернуть.
• На дно кастрюли выложить слой кабачков, сверху долму, снова слой кабачков и долмы. Сверху выложить помидоры. Всё залить водой и поставить на огонь.
• После того, как вода закипит, уменьшить газ, положить несколько листьев лаврового листа и довести содержимое кастрюли до готовности.

• Подавать долму можно с дольками лимона.

P.s.

• Я варю рис до полуготовности.
• У меня были замороженные листья, замороженные дольки кабачков и замороженные дольки помидоров. Если у вас будут свежие кабачки и помидоры - прекрасно!
• Готовность проверяю на вкус. Достала одну штучку-долминку, разрезала, чуть остудила, попробовала. Лист мягкий, фарш приготовленный. Всё, можно снимать с огня.