Голубцы в виноградных листьях

Способ приготовления голубцов:

• Приготовление голубцов в виноградных листьях - это то же, что и приготовление долмы, разница лишь в фарше.
• Виноградные листья надо выбирать молодые, это не секрет. Они мягче, вкуснее и не горчат.
• Листья вымыть и перед фаршированием надо опустить в кипяток на 2 минуты.
• Рис отварить до полуготовности.
• Фарш соединить с рисом, посолить, присыпать черным и красным перцем молотым, перемешать.
• Готовую начинку положить на листья винограда и заворачивать конвертиком.
• Готовые голубцы положить в сковороду или кастрюлю.
• Залить сметаной, разбавленной с водой, накрыть крышкой.
• Дождаться закипания, убавить газ на минимум и оставить на 20 минут.
• Подавать с помидорами и сладким перцем.