Курица по-индийски

Я участвовала в приготовлении этого блюда, а вернее, была «на подхвате». Это блюдо показывала,  как готовить,  моя хорошая знакомая Айша. Для неё это блюдо привычно-повседневное и «родное».

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного мяса
  • 3 больших помидора
  • 2 больших репчатых лука
  • 120 гр имбиря
  • 2 шт чеснока
  • 250 мл кефира 1%
  • 5-7 веточек кинзы
  • 1 ч.л. соли

Специи:

  • 1 ч.л. чили
  • 1 д.л. кориандра
  • 1д.л. куркумы
  • 1 д.л. зиры
  • 1 д.л. карри
  • 1 д.л. смеси для курицы

Способ приготовления:

  • Курицу помыть и разрезать на небольшие куски и положить в глубокую ёмкость.
  • Имбирь и чеснок  очистить, нарезать произвольными кусочками и размельчить в блендере до кашеобразного состояния.
  • К мясу добавить 4 ст. л. смеси имбиря с чесноком, чили, кориандр, куркуму, зиру, карри, смесь к курице, кефир, посолить и перемешать.
  • Оставить мясо мариноваться на 20-30 минут.
  • Лук очистить, нарезать соломкой и жарить на растительном масле до хорошего зажаренного цвета. Лук должен напоминать хрустящие палочки или чипсы.
  • Приготовленный лук откинуть на дуршлак, чтобы стекло всё масло, остудить и поставить в холодильник.
  • Замаринованное мясо выложить на разогретую сковороду и жарить 15 – 20 минут (готовность пробовать вилкой), после чего добавить к мясу нарезанные кубиком помидоры и продолжать жарить на среднем огне 10 минут.
  • Достать из холодильника жареный лук и выложить в сковороду с мясом и помидорами.
  • При постоянном помешивании готовить блюдо еще 5 минут.
  • Снять блюдо с огня и посыпать мелко нарезанной кинзой.

P.s. Это блюдо для любителей острой кухни. Я не сторонник острых блюд, но если бы вы меня видели в момент поглощения этого блюда…… . Но, скажу откровенно: первые две ложки соуса, в котором готовилась курица, просто обожгли мой, неподготовленный к острым блюдам, рот, и слёзы брызнули из глаз). Рекомендую приготовить и отведать это блюдо!!!!

Поделиться: 
CACKLE comment system