Methi ke parathe

Этим рецептом индийских тонких лепешек со мной поделился мой друг Сиддик. В его семье это повседневное блюдо. Эти лепешки иногда им заменяют хлеб. Употребляют они их утром с лимоном и чаем или во время полудника с любой пастой и снова-таки с чаем.

Ингредиенты:

  •   2 cтакан пшеничной муки из цельного зерна
  •   1 стакан листьев пажитника
  •   1 зеленый перец чили, мелко нарезанный
  •   3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  •   2 чайные ложки оливкового масла
  •   вода
  •   соль

Способ приготовления:

  • Листя пожитника (плотно набитый стакан), если свежие, помыть, если сухие - замочить на 15 минут в теплой воде.
  • Листья мелко нарезать.
  • Зеленый перец и чеснок мелко нарезать.
  • В миске соединить муку, воду и соль, перемешать.
  • Добавить в тесто листья пажитника, перец, чеснок, масло.
  • Замесить тесто, оно должно быть мягким, легко отлипать от рук. Разминать его руками в течении 5 минут. Тесто скатать в шарик и оставить под влажной марлей на 30 минут, после чего разделить его на равные части, которые необходимо скатать в шарики.
  • Шары теста раскатать скалкой на столе. Раскатанная заготовка должна быть среднего размера, т.е. не для большой сковороды.
  • Выпекать на сковороде с двух сторон с добавлением растительного масла или топленого масла до румяного цвета.
  • Вкусные как горячие, так и холодные.
Поделиться: 
CACKLE comment system