Острые баклажаны

Ингредиенты:

  • 3 баклажана
  • 5 зубчиков чеснока
  • уксус
  • соль по вкусу
  • подсолнечное масло

Этот рецепт мне любезно предложила моя невестка Людочка. У нее эти острые баклажаны получаются великолепно. Я её прошу на каждый праздник их делать.

А вчера она их просто сделала к обеду и у меня был праздник!!!

Рекомендую всем, всем, всем!!!

Способ приготовления:

  • Баклажаны в народе называют синенькие.
  • Баклажаны нарезать кружками приблизительно 1 см толщиной.
  • Залить водой с небольшим количеством соли и поставить под пресс на 30-50 минут, чтобы ушла вся горечь.
  • После этого отжать каждый кружок, посолить и обжарить в масле до коричневатой корочки.

P.s. Баклажаны требуют много масла, поэтому во время жарки необходимо его подливать.

  • Выложить баклажаны в глубокую миску.
  • Натереть чеснок на терке или пропустить через давилку.
  • Смешать уксус с водой, 1:1, приблизительно 0,5 стакана.
  • Залить синенькие-баклажаны уксусом и посыпать чесноком, перемешать, чтобы каждый кружок был обмазан чесноком.
  • Дать настояться баклажанам в уксусе минут 15.
  • После этого воду с уксусом можно слить, чтобы баклажаны не были водянистыми.
  • Переложить аккуратно в любую ёмкость слоями, оставляя чеснок на синеньких и украсить петрушкой.
Поделиться: 
CACKLE comment system