Печеночная колбаса

Ингредиенты:

  • 300 гр. печени говяжьей
  • 200 гр. сердца
  • 200 гр. легкого
  • 200 гр сала свиного
  • 2 зубка чеснока
  • соль, перец - по вкусу
  • кишки

Способ приготовления:

  • Подготовить кишки
  • Печень, сердце, легкое, сало нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
  • Чеснок мелко порубить.
  • Все ингредиенты перемешать.
  • Готовый фарш посолить, поперчить.
  • Кишку завязать с одного конца ниткой, а другой конец натянуть на горлышко обрезанной пластиковой бутылки.
  • Фарш накладывать в обрезанную бутылку и проталкивать в кишку при поможи палочки или обратной стороной деревянной ложки.
  • Когда кишка будет наполнена, завязать оставшийся конец ниткой.
  • Проткнуть иголкой колбаски в нескольких местах.
  • В кипящую воду положить подготовленный полуфабрикат на 2 минуты.
  • Отварные колбаски сложить в сковороду, предварительно смазанную салом и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Поделиться: 
CACKLE comment system