Пельмени

Способ приготовления:

• Мясо и очищенный лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить воду. Фарш должен быть мягким.
• Муку соединить с водой и яйцом, посолить и замесить тесто, после чего тесто необходимо обминать на столе до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
• Запомните! Тесто должно быть мягким и легко обминаться. Если же тесто как булыжник и тяжело обминается, но при этом не липнет к рукам, то можете храбро выкинуть его в мусорное ведро.
• Готовое тесто разделить на равные части и раскатать тонкими пластами.
• Каждая хозяйка выбирает свой способ лепки пельменей. Я последние 2 года пользуюсь формой для пельменей. Один тонкий пласт кладу на форму с отверстиями, тесто немного вдавливаю в эти углубления, выкладываю фарш, чайную ложку в каждую лунку, и накрываю другим пластом теста, после чего скалкой раскатываю по поверхности формы с пельменями. Не забывайте всё притрушивать мукой, чтобы скалка не прилипала к тесту, а тесто к форме. Если вы хорошо прижали скалкой тесто, то пельмени сами выпадут из формы.
• Заготовку выкладывать в кипящую посоленную воду и периодически помешивать, чтобы не прилипали пельмени ко дну.
• Я надеюсь, что все знают: пельменей в кипящую воду надо класть немного, у них должно быть пространство в кастрюле при всплывании.
• Всплывшие пельмени необходимо варить 3-4 минуты.
• Доставать пельмени шумовкой.
• В миску положить кусок сливочного масла и сваренные пельмени. Всё перемешать и подавать к столу.