Плов с мидиями

Зажарка к плову

• Лук очистить и нарезать кубиком, морковь очистить и натереть на терке.
• Лук обжарить на масле до золотистого цвета, после чего добавить морковь.
• Зажарку перемешать и протушить 5 минут.
• В готовую зажарку добавить размороженые мидии, перемешать. Обжарить в течении минуты.
• Зажарку с мидиями переложить в кастрюлю, сверху выложить ровно промытый рис, налить воду на 3 см выше уровня риса.
• все посолить, положить целую головку или дольки чеснока.
• Поставить на большой огонь, после закипания положить лавровый лист и оставить томиться плов на минимальном огне.
• Необходимо проверять уровень воды в кастрюле, чтобы рис не пригорел. По мере необходимости добавлять.
• Готовность плова определяется готовностью риса.