Приготовление овощей на пару позволяет сохранить витамины в овощах да и те только. Пища не подвергается воздействию очень высокой температуры, как при жарке или запекании. На пару можно готовить очень легкие низкокалорийные блюда. Блюда, приготовленные в пароварке, готовятся без добавок масла и жира, это говорит о том, что обработка паром не приводит к образованию опасных для здоровья соединений — канцерогенов.
