Сельдь под шубой

Способ приготовления:

• Морковь, свекла, картофель отварить, дать остыть и очистить от кожуры.
• Сельдь выпотрошить, снять кожу, освободить от головы и хребта, по возможности удалить все тонкие косточки.

Рекомендации:

• Для салата под шубой лучше брать сельдь и потом обработать ее, потому что филе сельди не дает такого насыщенного вкуса рыбы.
• Провесная рыба подходит для салатов, в отличии от рыбы пряного посола, которая лучше будет смотреться на столе нарезанная кусочками, посыпанная лучком и политая маслом. Сильно соленая рыба в соединении с майонезом и солью может горчить салат, хотя это все индивидуально.
• Картофель для любого салата лучше варить в мундирах, это даст возможность картофелю сохранить больше витаминов и сохранить свою форму, т.е. не развариться.
• Очищенные овощи натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиком. Филе рыбы нарезать тонкими кусочками.