Суп с грибами и плавленым сыром

Способ приготовления:

• Помыть и нарезать мелко вешенки, положить их в кастрюлю и залить водой. Варить вешенки около 30 минут.
• Морковь и лук очистить.
• Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке - всё это обжарить на сливочном масле (50 гр) с добавлением растительного до золотистого цвета.
• Картофель очистить и мелко нарезать.
• Картофель, обжаренные лук и морковь, рис положить в кастрюлю с проваренными вешенками, посолить и положить перец-горошек.
• Все овощи варить на среднем огне в течении 15 минут, после чего добавить протертый на терке сырок.
• Варить суп при постоянном помешивании до полного растворения плавленого сыра.
• Перед снятием супа с огня добавить мелко нарезанный укроп.
• Подавать суп можно в чистом виде или с добавлением сухариков.