Сырный соус

Способ приготовления:

• На масле обжарить муку в течении 1,5 минуты.
• В обжаренную муку влить сливки, довести до кипения, при этом обязательно постоянно помешивать.
• В закипевшие сливки положить сыр, натертый на крупной терке.
• Влить тонкой струйкой вино.
• Полученную консистенцию томить на слабом огне, при постоянном помешивании, 7-10 минут.
• Перед снятием соуса с огня посолить и поперчить.
• Готовый соус остудить и полить салат .