Тирамису

Раньше я пробовала тирамису в ресторанах 2 раза: первый раз я не могла понять почему людям так нравится этот десерт, мне он очень не понравился, в нем было очень много желатина и вкус был "никакой"; второй раз в этом десерте было очень много печенья, но вкус был превосходный.
Недавно Ольга, моя коллега по работе, поведала мне, что любит готовить тирамису для своего сына. Меня это очень уж заинтересовало. Благодаря ей у меня появились нужные ингредиенты (сыр и печенье).

Рецепт приготовления тирамису я подсмотрела у Ильи Лазерсона, мирового повара. Он показал и рассказал рецепт настоящего итальянского тирамису, в котором не должно быть желатина.
В его рецепте был крепкий кофе и немного коньяка, а так как я рецепт делала для ребенка, то не стала употреблять эти ингредиенты и заменила их напитком Несквик.
Правильно ли я сделала или нет - решать Вам, читатели!
Мой ребенок был в диком восторге от этого десерта, это, кстати, можно сказать и обо мне! Очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 250 гр сыра маскарпоне
  • 3 желтка куриных
  • 3 белка куриных
  • 3 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 2 чайные ложки напитка Несквик
  • 150 гр воды
  • 3 шт печенья савоярди
  • 50 - 100 гр шоколада

Способ приготовления:

  • Для взбивания белков и желтков использовать обязательно миксер.
  • Белки взбить со щепоткой соли в "крутую" пену.
  • Желтки тщательно взбить с сахаром.
  • Аккуратно переместить взбитые желтки в белковую пену и также аккуратно перемешать, после чего добавить сыр и все неспеша перемешать деревянной ложкой.
  • Сделать напиток Несквик.
  • Печенье разделить на 3 части и окунуть в напиток на 2 секунды, после чего выкладывать его в бокал (по 1 печенью на каждый бокал).
  • На печенье выкладывать приготовленную яично-сырную смесь-пену (половина бокала должна быть заполнена).
  • На тирамису потереть шоколад.
  • Приготовленный десерт поставить в холодильник на ночь.
     
Поделиться: 
CACKLE comment system