Уха с лососем
Ингредиенты:
- 2,5 л воды
- 1 голова и хвост рыбы лосося
- 150 гр пшена
- 1 большой картофель
- 1 репчатый лук
- 1 средняя морковь
- лавровый лист
- укроп
- соль
Способ приготовления:
- Голову и хвост рыбы сварить, после чего рыбный бульон процедить через марлю или мелкий дуршлак, чтобы он был прозрачный.
- Из головы и хвоста достать мясо, которое потом положить в почти готовую уху.
- Лук нарезать большими кусками, чтобы после приготовления супа можно было его легко достать из кастрюли. Можно лук и не разрезать, тогда еще проще избавиться от лука в супе.
- Морковь нарезать брусочками или как кому нравится.
- В процеженый закипевший бульон положить нарезанный кубиком картофель, после закипания которого необходимо посолить бульон и оставить вариться картофель на медленном огне.
- Через 10 минут положить в уху пшено, лук и морковь и лавровый лист.
- перед окончанием приготовления, а приготовление супа определяется готовностью картофеля и пшена, положить в кастрюлю укроп, мелко нарезанный.
- Некоторые хозяйки лук, морковь и лавровый лист кладут перед снятием блюда с огня, мотивируя это тем, что так больше сохраняется витамином. Это право любой хозяйки. Я считаю, что если человек хочет сохранить все витамины в овощах, он должен есть их сырыми или немного пропаренными. Для диабетиков, людей страдающих гастритом и др. лук и морковь должны быть хорошо сварены.
CACKLE comment system