Уха с лососем

Ингредиенты:

  • 2,5 л воды
  • 1 голова и хвост рыбы лосося
  • 150 гр пшена
  • 1 большой картофель
  • 1 репчатый лук
  • 1 средняя морковь
  • лавровый лист
  • укроп
  • соль

Способ приготовления:

  • Голову и хвост рыбы сварить, после чего рыбный бульон процедить через марлю или мелкий дуршлак, чтобы он был прозрачный.
  • Из головы и хвоста достать мясо, которое потом положить в почти готовую уху.
  • Лук нарезать большими кусками, чтобы после приготовления супа можно было его легко достать из кастрюли. Можно лук и не разрезать, тогда еще проще избавиться от лука в супе.
  • Морковь нарезать брусочками или как кому нравится.
  • В процеженый закипевший бульон положить нарезанный кубиком картофель, после закипания которого необходимо посолить бульон и оставить вариться картофель на медленном огне.
  • Через 10 минут положить в уху пшено, лук и морковь и лавровый лист.
  • перед окончанием приготовления, а приготовление супа определяется готовностью картофеля и пшена, положить в кастрюлю укроп, мелко нарезанный.
  • Некоторые хозяйки лук, морковь и лавровый лист кладут перед снятием блюда с огня, мотивируя это тем, что так больше сохраняется витамином. Это право любой хозяйки. Я считаю, что если человек хочет сохранить все витамины в овощах, он должен есть их сырыми или немного пропаренными. Для диабетиков, людей страдающих гастритом и др. лук и морковь должны быть хорошо сварены.
Поделиться: 
CACKLE comment system