Вкусные котлеты

Ингредиенты:

  • 400 гр говяжьего фарша
  • 400 гр свиного фарша
  • 50 гр сливочного масла
  • соль, черный перец - по вкусу
  • 2 яйца
  • кусочек белого хлеба по желанию
  • репчатый лук по желанию
  • панировочные сухари по желанию

Способ приготовления:

  • Свиной и говяжий фарши соединить и хорошо вымесить.
  • Желтки отделить от белков и венчиком взбить до пены.
  • В миску с фаршем положить кусок размягченного масла, вылить яичную белковую и желтковую пену, посолить, поперчить.
  • Фарш хорошо перемешать, вымесить и выбить.
  • Добавление хлеба и лука котлеты не испортит, но в данном рецепте нету ни того ни другого.
  • Из приготовленного фарша сделать котлетки.
  • Половину от общего числа котлет я обваливала в панировочных сухарях, вторую половину - без сухарей. Вкусные были все котлеты, но более сочными получились те, которые без панировочных сухарей.
  • Обжарить котлеты с двух сторон на сковороде, после чего сложить в кастрюлю с небольшим количеством воды, лавровым листом и протушить в течении 10 минут на малом огне.
  • Как мне кажется, даже фотографии передают мягкость, сочность и приятный вкус котлет.
Поделиться: 
CACKLE comment system