Вкусные котлеты
Ингредиенты:
- 400 гр говяжьего фарша
- 400 гр свиного фарша
- 50 гр сливочного масла
- соль, черный перец - по вкусу
- 2 яйца
- кусочек белого хлеба по желанию
- репчатый лук по желанию
- панировочные сухари по желанию
Способ приготовления:
- Свиной и говяжий фарши соединить и хорошо вымесить.
- Желтки отделить от белков и венчиком взбить до пены.
- В миску с фаршем положить кусок размягченного масла, вылить яичную белковую и желтковую пену, посолить, поперчить.
- Фарш хорошо перемешать, вымесить и выбить.
- Добавление хлеба и лука котлеты не испортит, но в данном рецепте нету ни того ни другого.
- Из приготовленного фарша сделать котлетки.
- Половину от общего числа котлет я обваливала в панировочных сухарях, вторую половину - без сухарей. Вкусные были все котлеты, но более сочными получились те, которые без панировочных сухарей.
- Обжарить котлеты с двух сторон на сковороде, после чего сложить в кастрюлю с небольшим количеством воды, лавровым листом и протушить в течении 10 минут на малом огне.
- Как мне кажется, даже фотографии передают мягкость, сочность и приятный вкус котлет.
CACKLE comment system