Вкусные котлеты

Способ приготовления:

• Свиной и говяжий фарши соединить и хорошо вымесить.
• Желтки отделить от белков и венчиком взбить до пены.
• В миску с фаршем положить кусок размягченного масла, вылить яичную белковую и желтковую пену, посолить, поперчить.
• Фарш хорошо перемешать, вымесить и выбить.
• Добавление хлеба и лука котлеты не испортит, но в данном рецепте нету ни того ни другого.
• Из приготовленного фарша сделать котлетки.
• Половину от общего числа котлет я обваливала в панировочных сухарях, вторую половину - без сухарей. Вкусные были все котлеты, но более сочными получились те, которые без панировочных сухарей.
• Обжарить котлеты с двух сторон на сковороде, после чего сложить в кастрюлю с небольшим количеством воды, лавровым листом и протушить в течении 10 минут на малом огне.
• Как мне кажется, даже фотографии передают мягкость, сочность и приятный вкус котлет.