Закуска "Бакат"

В интернете рецепт этого салата-закуски может не найти только ленивый). Я много раз его видела, но позавчера прочитала не только рецепт, но и комментарий к нему. Женщина расписала так, что я немедленно побежала в магазин и все купила. Мне было очень интересно, действительно ли это восторг! или просто это любимый салат в определенной семье).

После его приготовления я скажу так: вкусно!, но не восторг! Для меня икра баклажанная гораздо вкуснее! У каждого человека есть любимые салаты, которыми он хотел бы поделиться.

Не жалею, что приготовила эту закуску! Закрыла 7 банок по 500 мл и "тазик" еще ели.

На приготовление  и окончание всего мне понадобилось 3 часа. Считаю, что это очень быстрый рецепт приготовления баклажанов.

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажанов
  • 1 кг сладкого перца
  • 0,5 кг моркови
  • 100 г петрушки
  • 100 г укропа
  • 200 г чеснока
  • 1 горький перец
  • 1,5 кг помидоров
  • 450 мл растительного масла
  • 150 г сахара
  • 50 г соли
  • 100 г уксуса 9%

Способ приготовления:

  • Баклажаны, перец, морковь, помидоры помыть.
  • Баклажаны  нарезать кубиком.
  • Перец освобидить от внутренностей и нарезать полосками.
  • Морковь натереть на крупной терке.

Соус:

  • Помидоры разрезать и перекрутить на мясорубке.
  • Горький перец натереть на терке, предварительно выкинув внутренности.
  • Чеснок натереть на терке или выдавить чесннокодавилкой.
  • Укроп и петрушку помыть, обсушить и нарезать.
  • Все подготовленные ингредиенты соуса положить в кастрюлю с маслом.
  • В эту же кастрюлю положить соль, сахар, налить уксус.
  • Соус закипятить, после чего в него положить подготовленные ранее овощи, т.е. баклажаны, перец сладкий и морковь.

 

  • На среднем огне закуску-салат варить 50 минут.
  • Готовый салат разложить в горячие стерилизованные банки, закрыть крышками или закатать.
  • Банки поставить на пол или стол крышками вниз и укутать одеялом.

 

 

Поделиться: 
CACKLE comment system