Заливной язык

Ингредиенты:

  • 500 гр. говяжьего языка
  • 1 большой репчатый лук
  • 1 большая морковь
  • 2 - 3 вареных яйца
  • лавровый лист
  • 8 - 10 штук душистого перца
  • 5 - 10 гр. желатина
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Язык очистить от слюнной железы. В кипящую воду положить язык, лук, разрезанный на 2 части, морковь, нарезанную крупными кольцами, душистый перец, лавровый лист. Когда все положенные в воду ингредиенты закипят, посолить и оставить томиться на слабом огне 2,5 - 3 часа. С готового языка снять внешнюю оболочку и нарезать кусочками. В горячий бульон добавить желатин и размешать. В судки для холодного положить язык, морковь, яйцо. Аккуратно все залить бульоном, поставить в холодное место.

Поделиться: 
CACKLE comment system