Зелёный борщ

Способ приготовления:

Зеленый борщ будет вкусный как на бульоне, так и на воде.

• В готовый бульон или кипящую воду положить очищенный и нарезанный кубиками картофель.
• Зажарка: нарезать мелкими кубиками лук, натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать перец. Обжарить в масле сначала лук, добавить морковь, потом перец.
• Зажарку добавить в бульон.
• Крупно порубить тщательно вымытый щавель и добавить в борщ.
• Яйца взбить вилкой в миске и медленной струей влить яйца в борщ, постоянно помешивая его.
• Добавить в борщ мелко нарезанную зелень и снять кастрюлю с огня.
• Дать борщу настояться.
• Подавать со сметаной и половиной вареного яйца.