Способ приготовления:
Зеленый борщ будет вкусный как на бульоне, так и на воде.
- В готовый бульон или кипящую воду положить очищенный и нарезанный кубиками картофель.
- Зажарка: нарезать мелкими кубиками лук, натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать перец. Обжарить в масле сначала лук, добавить морковь, потом перец.
- Зажарку добавить в бульон.
- Крупно порубить тщательно вымытый щавель и добавить в борщ.
- Яйца взбить вилкой в миске и медленной струей влить яйца в борщ, постоянно помешивая его.
- Добавить в борщ мелко нарезанную зелень и снять кастрюлю с огня.
- Дать борщу настояться.
- Подавать со сметаной и половиной вареного яйца.